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Seminar 6Es geht um folgende Themen

  • Geschmack ohne Convenience
    • Vor-und Sauerteige - Stabilität ohne Backmittel
  • Spezialführungen für zeitgemäßes Backen
    • Gärverzögerung ohne Convenience
  • Dinkel - der "neue Weizen"
    • Brot und Brötchen aus Dinkel - ohne Convenience
  • Das volle Korn
    • Brot, Brötchen, Kuchen aus Vollkorn - ohne Convenience
  • Produktentwicklung
    • wie gelingt das nachhaltig

 

Diese und andere Themen werden sehr praxis- und branchennah thematisiert und erörtert. Spezielle Belange oder Interessen Ihres Unternehmens werden selbstverständlich berücksichtigt.

 Zielgruppe

Dieses Seminar richtet sich an:

  • Produktionsleiter
  • Schichtleiter
  • Abteilungsleiter
  • Qualitätsmanager
  • Produktentwickler

 

Seminartage/ Dauer

  • je nach Modul 1 - 2 Tage

 

Termine:

  • Nach Abstimmung

 

Veranstaltungsorte:

  • In Ihrer Backstube

 

Teilnehmerzahl:

  • Bis zu 8 Teilnehmer

 

Referent ist Thomas LepoldTLepold 33

  • Thomas Lepold ist Diplom-Ingeneur für Lebensmitteltechnologie, Schwerpunkt Bäckereitechnologie und hat sich in seiner Vita fortlaufend mit dem Thema Backen, technologische Abläufe im Produkt und Herstellungsprozesse gewidmet.
  • Er ist DLG-Prüfer.
  • Zudem ist er Vertriebswirt/BDV
  • Produkt- und Qualitätsentwicklung sind nicht einfach sein Geschäft, sondern seine Passion.
  • Er lernte das "Backmittel- und Convinience-Geschäft" als Geschäftsführer eines großen Zulieferers für Roh- und Backhilfsstoffe intensiv kennen. Somit kennt er Pro und Contra von vielen Zutaten.
  • Herr Lepold kann und kennt die konventionelle Bäckerei aber auch die Bio-Bäckerei.
  • Er zeigt Ihnen Lösungen die zu Ihrem Unternehmen und sicher zu Ihren aktuellen Aufgabenstellungen passen.

Weitere Informationen/Kontakt zu Thomas Lepold

 

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